Ingredientes
- 4 tazas de coles de Bruselas ralladas
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para rociar
- ¼ de taza de jugo de limón fresco
- ½ taza de nueces tostadas
- ⅓ taza de arándanos secos
- ⅓ taza de queso parmesano rallado, opcional
- ⅓ taza de cebollino picado
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Corta finamente las coles de Bruselas con una mandolina, si tienes. Colóquelos en un tazón mediano y mezcle con aceite de oliva, jugo de limón, nueces, arándanos, queso parmesano, cebollino y pizcas de sal y pimienta.
- Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego pruebe y ajuste los condimentos. Termine con un chorrito adicional de aceite de oliva si lo desea.
