Garbanzos Balsámicos Glaseados

Garbanzos glaseados balsámicos con hojas de mostaza

Ingredientes:

• 10 onzas de hojas de mostaza
• 1/2 cebolla morada grande, en rodajas finas
• 4-6 cucharadas de caldo de verduras
• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de salsa de soja
• 1/4 cucharadita de azucar
• 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos

Direcciones:

1. Retire los tallos grandes de las verduras y deséchelos. Corte las hojas en pedazos del tamaño de un bocado.
2. En una olla profunda o sartén eléctrica, saltee las cebollas en una cucharada o dos de caldo y cocine hasta que estén casi rosadas, aproximadamente 4 minutos.
3. Agregue ajo picado, pimiento rojo y otra cucharada de caldo. Cocine, revolviendo, por un minuto más.
4. Agregue hojas de mostaza y 2 cucharadas de caldo. Cocine hasta que las verduras se ablanden alrededor de 3-5 minutos. Agrega la sal.
5. Retire las verduras y la cebolla de la sartén con una cuchara ranurada para permitir que quede líquido.
6. En la sartén con líquido, agregue vinagre balsámico, salsa de soja y azúcar. Agregue los garbanzos y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
7. Coloque los garbanzos sobre las verduras y rocíe la salsa encima.