¿Quién es Operation Food Search? Antes de entrar como pasante en Operation Food Search, mi respuesta a esta pregunta sería simple: Operation Food Search es un banco de alimentos. Sin embargo, después de pasar solo dos semanas en este llamado "banco de alimentos", mi respuesta a esta pregunta es muy diferente.
Operation Food Search es más que un simple banco de alimentos; Es una oportunidad. Una oportunidad para las 200.000 personas que utilizan Operation Food Search cada mes. Es una oportunidad para tener una comida completa, sentir que alguien los está cuidando y adquirir habilidades que durarán toda la vida. Operation Food Search es todo esto, y mucho más.
Durante mi tiempo en Operation Food Search, tuve la oportunidad de trabajar con Cooking Matters, un programa que educa a niños, adolescentes y adultos desatendidos sobre nutrición y habilidades culinarias. Los instructores de estas clases tienen una pasión inigualable por ayudar. Ellos van más allá para ayudar a inspirar a la comunidad de St. Louis a preparar comidas saludables, deliciosas y asequibles y les permiten hacerlo al proporcionar alimentos, recetas y materiales educativos.
Uno de cada seis niños en la región metropolitana de St. Louis lucha contra el hambre, y el estado de Missouri se encuentra entre los 20 estados con mayor prevalencia de inseguridad alimentaria. Estas asombrosas estadísticas ilustran la importancia de Operation Food Search para Missouri y el área de St. Louis.
Operation Food Search es mucho más que un banco de alimentos. Es una oportunidad para nutrir y educar a los vecinos necesitados y una oportunidad para sanar el dolor del hambre.
Rachel Tate, pasante dietética
Universidad del Sur de Illinois
