Por: Katie Jackson, RDN, LD
A lo largo de los años, ha habido múltiples nutrientes / dietas / suplementos para reclamar el centro de atención de la palabra de moda sobre nutrición. Si bien estos temas pueden merecer o no recibir atención, hay un nutriente que se queda atrás: la fibra. La fibra es un carbohidrato no digerible que previene algunas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, y favorece la salud intestinal. La salud intestinal es un tema emergente en el mundo de la salud y el bienestar, y mantener un nivel saludable de bacterias buenas en el tracto digestivo lo mantendrá con energía y reducirá el riesgo de experimentar síntomas gastrointestinales incómodos.
Las recomendaciones actuales para fibra son:
- 25 gramos / día para mujeres menores de 50 años
- 21 gramos / día para mujeres mayores de 50 años
- 38 gramos / día para hombres menores de 50 años
- 30 gramos / día para hombres mayores de 50 años
La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal. La mayoría de las frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas son excelentes fuentes de este nutriente que promueve la salud intestinal. En general, cuanto más procesado sea un alimento, menor cantidad de fibra tendrá. Las cáscaras o pieles de frutas y verduras suelen ser más altas en fibra, por lo que mantener la piel de una manzana o una papa aumentará su ingesta diaria de fibra. Si bien es importante aumentar la ingesta de fibra al nivel recomendado, hágalo lentamente y con líquidos para ayudar a su cuerpo a adaptarse a digerir un nivel mayor.
¡Ahora vamos a comer un poco de fibra! El otoño ha llegado oficialmente y ¿qué mejor manera de obtener más fibra que disfrutando de un poco de avena cálida y reconfortante con canela y manzana? ¡Disfrutar!
Avena con canela y manzana
Ingredientes:
- 2 tazas de avena a la antigua
- 2 tazas de leche
- 1 ¼ taza de agua
- 1-2 manzanas, picadas
- ¼ taza de frutos secos
- 1 cucharada de canela molida
- 1 t de vainilla
- 1 cucharada de nueces picadas (opcional)
- Edulcorantes opcionales: miel, jarabe de arce, azúcar morena al gusto
Direcciones:
- Coloque la leche y el agua en una cacerola mediana. Agregue la manzana picada y los frutos secos a la mezcla y revuelva. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla hierva.
- Agregue la avena y la canela y cocine por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, agregue edulcorante opcional al gusto.
- Cubra con nueces, más frutas secas y / o manzanas (opcional) y ¡disfrútelo!
Receta adaptada de Genius Kitchen.
-Katie Jackson, RDN, LD
Educador de nutrición, Operation Food Search
