¡Prueba el verano con productos de temporada!

¡Disfruta más de tu verano con productos de temporada que son beneficiosos para tu salud, tu presupuesto y el planeta!
Escrito por: Ana Gavrilets, pasante dietética de Fontbonne

Las frutas y verduras pueden ser excelentes en muchas formas: frescas, enlatadas, secas o congeladas. ¡Hay espacio para todos en una dieta saludable! Dicho esto, ahora es un buen momento para aprovechar lo que el verano tiene para ofrecer y experimentar la amplia variedad de productos frescos de temporada.

Como probablemente ya sepa, las frutas y verduras son esenciales para mantener su salud, pero incluso puede haber más beneficios cuando elige productos locales y de temporada:

• Más sabor - los productos locales de temporada maduran de forma natural, lo que significa que puedes experimentarlos con su máximo sabor, lo que puede ayudarte a motivarte a comer más variedad y en las cantidades recomendadas. Los productos locales también conservan su textura natural, lo que le permitirá cocinarlos en una amplia variedad de formas, como crudos, horneados, a la parrilla o asados.
• Económico - amigable - cuando el producto está en temporada, es más abundante, lo que generalmente lo hace más asequible. ¡Consulte cupones adicionales y hable con los agricultores en el mercado de agricultores local para obtener más descuentos!
• Sostenible - Los productos locales de temporada suelen ser menos intensivos en energía para su cultivo y transporte. Por lo tanto, produce menos residuos para llevárselos y beneficia a la economía local.

¿Dónde se pueden encontrar productos locales o de temporada?

Los mercados de agricultores son geniales porque compras productos directamente de los agricultores, quienes con mucho gusto comparten sus historias sobre cómo los cultivan y cocinan. Sin embargo, dependiendo de dónde viva, la mayoría de las tiendas de comestibles y las despensas de alimentos podrían ser fuentes para obtener productos locales de temporada.

• Encuentre un mercado de agricultores cerca de usted, haga clic aquí
• Encuentre una despensa de alimentos cerca de usted llamando a la línea directa de hambre al
  (314) 726-5355 x1 o haga clic aquí

¿Se pregunta qué está de temporada ahora?

• Sigue esto Enlace y averigüe qué está de temporada en su estado ahora mismo.
• Aquí en Missouri, espárragos, remolachas, brócoli, coliflor, acelgas, puerros, rábanos, espinacas, tomates y fresas están en temporada durante los meses de mayo y junio (¡solo por nombrar algunos!).

¡Encuentre formas de hacer que la inclusión de productos de temporada en su dieta funcione para usted! Pruebe algo nuevo y experimente con nuevas recetas. Continúe y explore sus fuentes de productos locales este verano y cree experiencias más positivas con una alimentación saludable y sostenible. Para obtener una receta simple que utiliza fresas locales, consulte la receta a continuación para panqueques de fresa caseros.

Panqueques integrales de fresa

Ingredientes para panqueques:
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de leche desnatada
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de fresas *, sin tallos y cortadas en cubitos
Ingredientes de salsa de fresa:
1 taza de fresas *, sin tallos y picadas
1/8 taza de agua
1-2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
* Consejo: ¡puedes usar fresas frescas o congeladas! También puede utilizar otras frutas como arándanos o bayas mixtas.
Direcciones:   
1. En un tazón grande, mezcle ambas harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón más pequeño, combine la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla y bata con un tenedor hasta que quede suave.
2. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados, la masa aún debe tener un poco de grumos. Agregue suavemente las fresas en cubitos.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio. Justo antes de cocinar, cubra ligeramente con aceite en aerosol.
4. Vierta la masa en ¼ de taza de cucharadas en la sartén caliente y cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que haya burbujas en la superficie del panqueque. Voltee y cocine por 1-2 minutos más, o hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados.
5. Para la salsa de fresas, combine las fresas, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleva a ebullición suave y aplasta las fresas con el dorso de una cuchara resistente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta alcanzar el grosor deseado. Agregue el jugo de limón antes de servir.

Rendimiento: 6 porciones (2 panqueques por porción): 145 calorías, 5 g de grasa total, 5 g de proteína, 20 g de carbohidratos, 4 g de fibra