Las últimas 2 semanas, he tenido la maravillosa oportunidad de trabajar como miembro del equipo de Operation Food Search. Como pasante dietético en la Universidad de Saint Louis, he tenido numerosas oportunidades durante el año pasado que me han permitido educar a otros sobre nutrición y prácticas de vida saludables. A medida que mis rotaciones llegan a su fin y reflexiono sobre cada experiencia que me ha brindado este año, el tiempo que pasé en Operation Food Search definitivamente ha sido uno de los más gratificantes.
Cooking Matters es un programa único creado por Operation Food Search que permite que personas de todas las edades se reúnan y aprendan sobre nutrición en un entorno de aprendizaje práctico. Las clases incluyen educación nutricional y lecciones de cocina. Durante mi tiempo en Operation Food Search, pude dirigir varias clases para niños y adultos. A diferencia de otras clases de nutrición que he impartido, pude no solo brindar información nutricional, sino también mostrar a los participantes de la clase cómo usar esta información en su vida cotidiana. Ver la sonrisa en el rostro de un niño cuando prueban por primera vez una receta que prepararon completamente por su cuenta, o escuchar a un grupo de mujeres cantar mientras cortan verduras; escuchar a los niños gritar nuevos alimentos que han probado desde la última clase, o ver a personas de diferentes orígenes reunirse para crear y compartir una comida; Estas son solo algunas de las experiencias gratificantes que he tenido mientras trabajaba como instructora en las clases de Cooking Matters.
Otras oportunidades con Operation Food Search, como recorridos por las tiendas de comestibles y demostraciones de cocina, también me han permitido dar vida a la nutrición de las personas a las que OFS sirve. Al brindar instrucción sobre precios unitarios y caminar por la tienda de comestibles con una clase, he podido mostrarles a otros que comer de manera saludable no tiene por qué ser costoso. Hacer comidas sencillas, sabrosas y saludables en demostraciones de cocina me ha permitido despertar el interés por la cocina en los demás, así como mostrarles que cocinar no es tedioso ni pesado, sino agradable y satisfactorio.
Operation Food Search trabaja a diario para acabar con el hambre en el área de St. Louis. Pero esta organización es mucho más que una despensa de alimentos. La OFS ha adoptado un enfoque único para resolver el hambre no solo al proporcionar a los hambrientos alimentos nutritivos, sino también al empoderar a las personas con habilidades para mejorar sus vidas a través de prácticas alimentarias conscientes y saludables. Gracias Operation Food Search por darme la oportunidad de trabajar con su equipo e impactar vidas “una comida a la vez”.
