1. ¿Por qué desarrolló el programa Operación CHEF? Queríamos ser proactivos para ayudar a la comunidad. Usamos los aportes de cada miembro de nuestro equipo para crear un nuevo plan de estudios basado en nuestra experiencia, evaluación y evidencia. El programa está diseñado para ser flexible y adaptable a las necesidades de cada lugar y sus participantes. Los estudiantes se divierten mientras aprenden sobre cocina y nutrición. Desde que hicimos este cambio a nuestro propio curso de cocina para niños y adolescentes, hemos visto una mejora notable en los conocimientos adquiridos.2. ¿Ha recibido comentarios de los niños? Como resultado de la clase, los participantes se sienten más seguros al hacer algo para comer por sí mismos, usando un cuchillo de manera segura y siguiendo una receta. También informan que disfrutan mejor al comer una variedad de verduras y probar nuevos alimentos. Algunos comentarios sobre sus cosas favoritas que hicieron o aprendieron en clase:
"Mis comidas favoritas fueron todas porque me gusta probar comidas nuevas".
"Una forma de hacer que mi comida favorita sea más saludable es poner mejores cosas en mi comida o poner frutas y verduras".
3. ¿Qué le gustaría que la gente entendiera sobre la nutrición infantil y familiar?
Se trata de mucho más que cocinar. Todo nuestro trabajo se basa en evidencia, datos y mejores prácticas. Si bien la cocina práctica está en el centro de lo que la gente ve, es el trabajo que se realiza "detrás de la cortina" el que a menudo se pasa por alto y se subestima. Los miembros de nuestro equipo representarán a la OFS en la Conferencia Anual de la Asociación de Nutrición Escolar en julio. Profesionales de la nutrición escolar de todo el país tendrán la oportunidad de asistir a una sesión educativa centrada en nuestro trabajo de transformación de la cafetería de la escuela en Normandy High School. Estamos agradecidos de que nuestro trabajo esté siendo reconocido y utilizado como un ejemplo a seguir por otros.
4. ¿Cómo espera que crezca el programa en el futuro?
Estamos incorporando cada vez más valor a las ofertas de programas. Los empleadores de la región están buscando formas de mantener una fuerza laboral saludable y nuestros programas son igualmente útiles para los adultos. Los líderes empresariales se están dando cuenta de que el hecho de que alguien tenga un trabajo no significa que todo esté bien en la mesa. Reconocen la necesidad de dar respuestas al problema de la inseguridad alimentaria entre sus empleados y buscan nuestra ayuda.
