Como pasante dietético en St. Louis VA Healthcare System, ayudo a las personas a aprender sobre nutrición y un estilo de vida saludable. Operation Food Search hace esto y mucho más para la comunidad de St. Louis, ya que ayuda a las personas a adquirir conocimientos sobre compras, habilidades culinarias, educación nutricional y productos alimenticios reales. para ayudar a reducir y eliminar el hambre. Tuve la suerte de ser parte de Operation Food Search durante dos semanas. Durante este tiempo, participé en Cooking Matters for Kids, Teens, Child Care Providers, Adults y Cooking Matters en los recorridos por las tiendas de abarrotes Store. Después de estas experiencias, he visto cuán centrada en el cliente es Operation Food Search. Las necesidades de cada persona a la que llegamos son muy diferentes, pero los instructores y guías turísticos hacen un trabajo extraordinario al adaptar sus programas a los participantes.
Estaba muy emocionado por esta experiencia con Operation Food Search porque he sido voluntario de AmeriCorps en Service to America (VISTA). En este programa, trabajé en una comunidad rural en el norte de Minnesota para ofrecer un programa de verano para jóvenes con almuerzo gratis. Ha superado mis expectativas; esta organización proporciona un efecto dominó a las despensas de alimentos, los voluntarios y los ciudadanos de St. Louis. Proporciona un lugar para trabajar juntos, divertirse y un entorno de aprendizaje positivo.
Una de mis experiencias favoritas en Operation Food Search fue llevar una tienda de comestibles a un grupo de estudiantes con necesidades especiales. Estaban emocionados de aprender sobre los cinco grupos de alimentos, elegir alimentos más saludables, encontrar los mejores precios y adquirir las habilidades para ayudar con las compras de comestibles para ellos y sus familias. Repasamos cómo obtener los mejores precios para las frutas y verduras, eligiendo cereales integrales, comprando salchichas de pavo en lugar de salchichas normales (a los estudiantes les ENCANTARON las salchichas), eligiendo carnes magras, yogur con bajo contenido de azúcar, leche baja en grasa y eligiendo mejor queso. ¡Pudimos darles las herramientas para convertirse en adultos más independientes, así como para ayudar a sus padres a comprar!
Otra experiencia favorita fue trabajar con la organización Youth Build. Los estudiantes de Youth Build son cocineros increíbles y tienen una gran actitud hacia el aprendizaje. Hablamos con los participantes sobre las grasas saludables y cocinamos unos deliciosos tacos de salsa de mango, guacamole y tilapia.
Gracias, Operation Food Search, por esta increíble oportunidad de ayudar a la comunidad de St. Louis y construir nuevas amistades. Está haciendo un gran trabajo para reducir el hambre y hacer de nuestros vecindarios un lugar más saludable.
Becky Walker - Pasante dietética
