El plato de la nutrición: Rosie Shields Manor

The Dish on Nutrition: Cooking Matters for Adults en Beyond Housing: Rosie Shields Manor

por Anisha Glanton

Cuando comencé a trabajar como voluntario en las clases de Cooking Matters, estaba sorprendentemente nervioso. Nunca me he sentido demasiado cómodo en la cocina porque las recetas me intimidan. Muchas veces, no entendía lo que las instrucciones me pedían que hiciera y usaban términos de los que nunca había oído hablar. Las recetas de Cooking Matters, sin embargo, están escritas para cocineros sin experiencia y hacen que preparar comidas sea menos una prueba de conocimientos culinarios y más una actividad relajada. Ahora que me siento más cómodo leyendo recetas, es más probable que pruebe un plato nuevo sin mucha ansiedad. Y como asistente de clase de Cooking Matters, saber leer recetas e instrucciones es una habilidad necesaria para ayudar a liderar la preparación de las comidas.

La semana pasada, me ofrecí como voluntaria en mi primera clase de Cooking Matters para adultos con residentes en Rosie Shields Manor, una instalación para personas mayores en asociación con Beyond Housing.

Buen tomillo

Para empezar, los participantes se presentaron compartiendo con nosotros su experiencia previa con la cocina. Un puñado de residentes nunca había cocinado por sí mismos y tenía poca o ninguna experiencia en la cocina. Otros residentes eran ex chefs o cuidadores de miembros de la familia, por lo que tenían más experiencia en la cocina que sus contrapartes. La mayoría de los participantes expresaron que se unieron a la clase por el mismo motivo: para aprender a cocinar comidas más saludables y equilibradas.

Nancy, residente de Rosie Shields, compartió que ella era una de las 11 que crecía en su familia y se había acostumbrado a preparar grandes porciones de comida. Ella se ha encargado de aprender a preparar comidas en porciones más pequeñas. Otra residente, Bonnie, compartió que con frecuencia disfruta de las comidas fritas y le gustaría reducirlas. Bonnie espera que esta clase la ayude a aprender a manejar su ingesta de sodio y a encontrar sustitutos más saludables para sus comidas favoritas.

Para el resto de la clase, preparamos tacos de pavo con pavo molido y una ensalada de frutas con un glaseado tibio de miel y yogur.

Entonces, ¿cuál es el eneldo grande?

Esta clase se destacó para mí porque, mientras comíamos la comida que la clase preparó, discutimos la carrera por la alcaldía de St. Louis y la importancia de las elecciones locales y estatales. Melvia, residente de Rosie Shields, señaló que la apatía de los votantes ha sido un factor clave en el resultado de elecciones anteriores en Missouri. Discutimos lo importante que es la participación de los votantes en las elecciones locales y estatales porque los legisladores juegan un papel clave en la determinación de la calidad de vida de sus electores, especialmente para las poblaciones de bajos ingresos. Si los funcionarios electos no reconocen las necesidades de las comunidades de bajos ingresos, estas poblaciones marginadas seguirán enfrentando barreras para acceder a lo que necesitan para sobrevivir, como alimentos, vivienda y educación.