Por: Katie Jackson, RDN, LD
No es ningún secreto que encontrar productos frescos y sabrosos resulta más complicado en los meses de invierno. El clima frío se lleva los puestos de carretera y los mercados de agricultores, dejando las compras de comestibles como el método principal de compra de alimentos. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que todavía hay una gran variedad de frutas y verduras que están en temporada durante estos meses fríos. Desde cítricos hasta verduras de hoja verde, aún puede encontrar deliciosos sabores y texturas para alegrar sus platos de invierno.
Aquí hay una lista de algunos de los maravillosos productos que ofrece el invierno:
- Frutas cítricas: pomelo, naranjas, clementinas, mandarinas
- Hortalizas de raíz: nabos, remolachas, batatas, cebollas.
- Verduras de hoja verde: col rizada, berza, acelga
- Otras verduras: coles de Bruselas, calabaza de invierno
- Otras frutas: peras, kiwis, granadas, caquis
Algunas de estas frutas y verduras son más desconocidas para nosotros, ¡así que pruébalas con este delicioso tazón de productos de invierno a continuación! Y recuerde, ¡todas las formas de frutas y verduras cuentan! Si las opciones de alimentos enlatados o congelados funcionan mejor para usted y su familia, esas son excelentes opciones y aún está obteniendo los maravillosos nutrientes que tienen para ofrecer.
Cuenco de productos de invierno:
- 2 batatas, cortadas en cubitos
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y secos
- 3 tazas de col rizada picada
- 1 pera picada
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de canela
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharadas de aceite
- Jugo de 1 limón
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle los garbanzos con 1 cucharadita de aceite, ajo en polvo, cayena, sal y pimienta. Espolvorea la batata con canela. Coloque los garbanzos y la batata en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos.
- Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén. Agregue el ajo picado y saltee durante 2 minutos. Agregue la col rizada picada, sal y pimienta al gusto y cocine por 3-5 minutos.
- Mezcle el aceite restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
- Agregue el arroz cocido, las batatas, los garbanzos, la col rizada y la pera en un tazón grande y cubra con el aderezo de aceite / limón. ¡Disfrutar!