Por: Carmen Berry, MPH, RD, LD
Con la temporada navideña sobre nosotros, es posible que se encuentre disfrutando de algunos de sus favoritos navideños en fiestas y funciones familiares. Puede ser difícil tomar decisiones saludables cuando estás rodeado de un sinfín de aperitivos y dulces. ¡Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a evitar excederse este año mientras disfruta de las festividades navideñas!
- Incluya frutas y verduras en las comidas navideñas: agregue algunos favoritos de temporada como manzanas, brócoli, batatas, calabaza de invierno, cítricos y col rizada. Hágase cargo y lleve consigo una guarnición o aperitivo lleno de productos saludables a las reuniones familiares o fiestas navideñas.
- No se salte las comidas: tome el desayuno, coma las comidas a intervalos regulares, incluya refrigerios ricos en nutrientes y no se salte las comidas para ahorrar espacio. Come algo saludable en casa antes de ir a las fiestas navideñas para no darte un capricho cuando llegues con el estómago vacío.
- Pruebe una nueva tradición: en lugar de reunirse para la hora feliz o organizar una fiesta de intercambio de galletas, considere organizar una celebración no centrada en la comida. ¡Haga manualidades, vaya de excursión o ofrezca su tiempo como voluntario en una organización local sin fines de lucro! Si se encuentra en un evento centrado en la comida, aléjese de la mesa de aperitivos y concéntrese en socializar con sus amigos y familiares.
- Ejercicio: ¡dale un paso adelante! Agregue 10 minutos adicionales cada día a lo que hace normalmente. Considere comenzar un nuevo programa de ejercicios navideños con compañeros de trabajo o miembros de la familia, busque 5k o caminatas con temas navideños, use las escaleras cuando vaya de compras y considere estacionarse más lejos de las tiendas.
- Coma con atención: comer con atención significa prestar atención a todos los aspectos de la alimentación, como el sabor, los olores, las texturas y las sensaciones, para que pueda saborear cada bocado y disfrutar más de su comida. Algunos consejos para comer conscientemente incluyen reducir el ritmo de la comida, evitar comer de una bolsa o caja, usar platos más pequeños y sentarse a la mesa sin la televisión, la computadora o el teléfono celular frente a usted. Comer con atención una porción más pequeña puede darte más satisfacción que comer sin pensar una gran porción.
- ¡Haga que sus favoritos navideños sean un poco más saludables! Use ingredientes de trigo integral, cuele frutas o verduras y haga porciones más pequeñas. Para una receta de postre deliciosa y saludable, ¡mira estos brownies de frijoles negros!
Brownies de frijoles negros
Deliciosos y húmedos brownies de chocolate... ¿saludables? ¡Estos brownies hechos con frijoles negros son una forma inteligente de incorporar un poco de fibra saludable y proteínas de origen vegetal al mismo tiempo que brindan un delicioso postre! Simplemente use una licuadora o un procesador de alimentos para mezclar los frijoles con los brownies, ¡le prometo que ni siquiera podrá saborearlos!
Ingredientes:
1 lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1/2 taza de aceite vegetal o de canola
2 huevos
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de mini chispas de chocolate, cantidad dividida
1/3 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
azúcar en polvo para espolvorear, opcional
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear cuadrado de 8 × 8 pulgadas con aceite en aerosol.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los frijoles negros con el aceite, aproximadamente 2 minutos o hasta que no queden trozos grandes y esté relativamente suave.
3. Agregue los huevos, el cacao, el azúcar y la vainilla. Derretir la mitad de las chispas de chocolate en el microondas y agregar a la licuadora. Procese hasta que quede suave.
4. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue a la mezcla y presione hasta que se incorpore (¡no mezcle demasiado!). Agregue las chispas de chocolate enteras restantes.
5. Vierta en la sartén preparada y hornee hasta que la superficie se vea algo mate en los bordes y un poco brillante en el medio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de cortar y sacar de la sartén. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
Información nutricional estimada: (rendimiento 12) 211 calorías, 12 g de grasa total, 25 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 2 g de fibra, 18 g de azúcar